Château-Chalon Vin Jaune

Domaine Grand

Bei der Familie Grand ist man seit 1692 Winzer von Vater zu Sohn. Antoine und Claudine Grand legten den Grundstein, und in den siebziger und achtziger Jahren bauten die Brüder Lothain, Dominique und Georges das Weingut kräftig aus. Heute führen Emmanuel Grand, der den Betrieb von seinem Vater erbte, und seine Frau Nathalie, selbst aus einer Winzerfamilie stammend, das Weingut gemeinsam. Inzwischen sind sie zehn Generationen weiter. Das Ehepaar entschied sich bewusst für Kleinteiligkeit. Die Rebfläche wurde verkleinert, und das Weingut ist vollständig biozertifiziert. Chardonnay, Savagnin, Trousseau und Pinot Noir wachsen hier auf den charakteristischen Mergelböden des Jura, und natürlich fehlen die großen Jura-Spezialitäten nicht: Vin Jaune, Vin de Paille und Macvin. Wissenswert: Die Savagnin-Weine reifen „sous voile“, unter einem Schleier aus Hefeflor. Es ist eine jahrhundertealte, risikoreiche Methode, die dem Wein seinen einzigartigen, leicht oxidativen, nussigen Charakter verleiht.