El Kan

Guillem Pastrana Wines

Guillem Pastrana is de zoon van Carles Pastrana en Mariona Jarque, de oprichters van Clos de l'Obac, en vertegenwoordigt de tweede generatie van dit pioniersgeslacht in de Priorat. Onder zijn eigen naam maakt hij kleine, extreem beperkte cuvées zoals L'Escarpat, een wit wijntje van de eeuwenoude druiven Macabeu en Xarel·lo, gevinifieerd en gerijpt in Franse eik. "We maken niet zomaar wijn, we creëren een nalatenschap," zegt Guillem zelf over het familieproject. Met de opkomst van klimaatverandering blijft hij zoeken naar nieuwe manieren om het karakter van de Priorat, de befaamde, mineraalrijke "licorella"-leisteenbodem, te blijven vertalen naar het glas. Feit om te weten: Van L'Escarpat worden slechts 600 flessen per jaar gemaakt, verdeeld via een quotasysteem onder een select aantal liefhebbers.