Silene Chardonnay

Capensis

El enólogo Graham Weerts es originario de Ciudad del Cabo y aprendió el oficio en algunas de las regiones vinícolas más hermosas del mundo. Trabajó en Pomerol, se hizo un nombre en Vérité en Sonoma y estuvo años al frente de Stonestreet en el Alexander Valley. Tras todas esas etapas internacionales, Weerts quería sobre todo una cosa: volver a sus raíces para elaborar el mejor Chardonnay sudafricano posible, un vino que representara verdaderamente al Western Cape. Esa ambición está literalmente en el nombre: Capensis es latín para "del Cabo". Capensis es un proyecto conjunto de Barbara Banke, de Jackson Family Wines, y Antony Beck, de Graham Beck Wines. Weerts pasó meses buscando las mejores parcelas de Chardonnay por todo el Western Cape y encontró su joya en el viñedo de Fijnbosch, a casi 600 metros de altitud en el valle de Banghoek: uno de los viñedos más altos de Stellenbosch. La montaña que lo domina, Botmaskop, significa "vigía del marinero", antiguo puesto de observación de los barcos que se acercaban a la bahía. Dato curioso: cuando se adquirió el viñedo de Fijnbosch, estaba mayormente plantado con Cabernet Sauvignon. Las vides se arrancaron por completo, la tierra se dejó en barbecho tres años, y solo entonces se replantó con Chardonnay.