Capensis Chardonnay

Name: Capensis Chardonnay
Brand: Capensis
SKU: capensis-chardonnay-2017
Price: 85 EUR
Availability: InStock

Accord parfait

Se marie avecHomard, Volaille, Plats de poisson riches

Verre conseillé

Température de service11–13°C

€ 85membres à partir de € 76,50

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Le vin phare avec lequel Graham Weerts a concrétisé son ambition : le meilleur Chardonnay du Western Cape, élaboré avec la précision acquise durant ses années à Pomerol, chez Vérité et chez Stonestreet, et avec le désir de renouer avec ses racines.

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Livraison assurée offerte dès € 149 · Emballée avec soin et expédiée

Profil du vin

Style gustatifSec

TaninsFaible

AciditéÉlevé

AlcoolMoyen+

Corps / TextureCorsé

Caractéristiques

StyleBlanc

MaisonCapensis

CépageChardonnay

PaysAfrique du Sud

RégionWestern Cape

Année2017

ÉlevageBois français, 38 % neuf

Volume75 cl

Fenêtre de dégustation2025–2033

RéférenceKW103517

StyleBlanc

MaisonCapensis

CépageChardonnay

PaysAfrique du Sud

RégionWestern Cape

Année2017

ÉlevageBois français, 38 % neuf

Volume75 cl

Fenêtre de dégustation2025–2033

RéférenceKW103517

100 % Chardonnay, issu de cinq vignobles d'altitude du Western Cape (notamment Fijnbosch, Nooitgedacht, E. Bruwer, Kaaimansgat, Vleiplaas). Élevage de 10 mois en 100 % chêne français, 38 % neuf.

Conservez la bouteille couchée, dans un endroit frais et sombre, à une température constante de 10-14°C. Évitez la lumière et les vibrations. Consultez la fenêtre de dégustation pour le moment idéal pour l'ouvrir.

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La maison

Capensis

Western Cape

Le vigneron Graham Weerts, originaire du Cap, a appris son métier dans quelques-unes des plus belles régions viticoles du monde. Il a travaillé à Pomerol, s'est fait un nom chez Vérité à Sonoma et a dirigé pendant des années Stonestreet dans l'Alexander Valley. Après toutes ces étapes internationales, Weerts voulait avant tout une chose : revenir à ses racines pour créer le meilleur Chardonnay sud-africain possible, un vin qui incarne vraiment le Western Cape. Cette ambition se lit jusque dans le nom : Capensis signifie "du Cap" en latin. Capensis est un projet commun de Barbara Banke, de Jackson Family Wines, et d'Antony Beck, de Graham Beck Wines. Weerts a passé des mois à chercher les meilleures parcelles de Chardonnay dans tout le Western Cape et a trouvé son joyau sur le vignoble de Fijnbosch, à près de 600 mètres d'altitude dans la vallée de Banghoek : l'un des vignobles les plus élevés de Stellenbosch. La montagne qui le surplombe, Botmaskop, signifie "la vigie du batelier", autrefois poste de guet pour les navires approchant la baie. À savoir : à l'achat, le vignoble de Fijnbosch était en grande partie planté en Cabernet Sauvignon. Il a été entièrement arraché, laissé en jachère pendant trois ans, puis replanté en Chardonnay.

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