Guillem Pastrana Wines

Guillem Pastrana est le fils de Carles Pastrana et Mariona Jarque, les fondateurs de Clos de l'Obac, et représente la deuxième génération de cette famille pionnière du Priorat. Sous son propre nom, il élabore des cuvées petites et extrêmement limitées comme L'Escarpat, un vin blanc issu des cépages séculaires Macabeu et Xarel·lo, vinifié et élevé en chêne français. "Nous ne faisons pas simplement du vin, nous créons un héritage", dit Guillem lui-même à propos du projet familial. Avec la montée du changement climatique, il continue de chercher de nouvelles façons de traduire dans le verre le caractère du Priorat, ses célèbres sols d'ardoise "licorella", riches en minéraux. À savoir : L'Escarpat n'est produit qu'à 600 bouteilles par an, réparties selon un système de quotas parmi un cercle restreint d'amateurs.