Guillem Pastrana Wines

Guillem Pastrana è il figlio di Carles Pastrana e Mariona Jarque, i fondatori di Clos de l'Obac, e rappresenta la seconda generazione di questa stirpe di pionieri nel Priorat. Sotto il proprio nome produce cuvée piccole ed estremamente limitate come L'Escarpat, un vino bianco dai vitigni secolari Macabeu e Xarel·lo, vinificato e affinato in rovere francese. "Non facciamo semplicemente vino, creiamo un'eredità," dice lo stesso Guillem del progetto di famiglia. Con l'avanzare del cambiamento climatico, continua a cercare nuovi modi per tradurre nel bicchiere il carattere del Priorat, il celebre suolo di ardesia "licorella", ricco di minerali. Da sapere: di L'Escarpat si producono solo 600 bottiglie all'anno, distribuite tramite un sistema a quote tra una cerchia selezionata di appassionati.