Fijnbosch Chardonnay

Capensis

Wijnmaker Graham Weerts is een Kaapstad-native die zijn vak leerde in enkele van de mooiste wijnstreken ter wereld. Hij werkte in Pomerol, maakte naam bij Vérité in Sonoma en stond jarenlang aan het roer van Stonestreet in de Alexander Valley. Na al die internationale stations wilde Weerts vooral één ding: teruggaan naar zijn wortels om de best mogelijke Zuid-Afrikaanse Chardonnay te maken, een wijn die werkelijk voor de Western Cape staat. Die ambitie zit letterlijk in de naam: Capensis is Latijn voor "van de Kaap". Capensis is een gezamenlijk project van Barbara Banke van Jackson Family Wines en Antony Beck van Graham Beck Wines. Weerts zocht maandenlang naar de beste Chardonnay-percelen door de hele Western Cape en vond zijn kroonjuweel op de Fijnbosch-wijngaard, op bijna 600 meter hoogte in de Banghoek-vallei: een van de hoogst gelegen wijngaarden van Stellenbosch. De berg erboven, Botmaskop, betekent "bootmanswacht", vroeger de uitkijkpost voor schepen die de baai naderden. Feit om te weten: Toen de Fijnbosch-wijngaard werd aangekocht, stond hij grotendeels vol met Cabernet Sauvignon. Die werd volledig gerooid, drie jaar braak gelaten, en pas daarna herplant met Chardonnay.