Domaine Jean-Louis Chavy

Die Familie Chavy lebt seit mehr als zweihundert Jahren in Puligny-Montrachet, füllte aber erst ab 1986 unter eigenem Namen ab, als Gérard Chavy sein eigenes Weingut gründete. Bei seiner Pensionierung wurde der Betrieb unter seinen Söhnen aufgeteilt, und so entstand Domaine Jean-Louis Chavy, mit prächtigen Premier-Cru-Parzellen wie Les Folatières, Les Perrières und Les Clavoillons. Jean-Louis baute einen neuen, temperaturgeregelten Keller und verbindet Tradition mit Präzision. Die Trauben werden von Hand gelesen, und der Wein reift in Fässern, von denen jährlich ein Teil erneuert wird. Wissenswert: In der winzigen Premier-Cru-Lage Les Clavoillons, keine 6 Hektar groß, besitzt die Familie Chavy ein Stück Land direkt neben niemand Geringerem als der berühmten Familie Leflaive.