Domaine Jean-Louis Chavy

De familie Chavy woont al meer dan tweehonderd jaar in Puligny-Montrachet, maar bottelde pas vanaf 1986 onder eigen naam, toen Gérard Chavy zijn eigen domein begon. Bij zijn pensionering werd het bedrijf verdeeld tussen zijn zonen, en zo ontstond Domaine Jean-Louis Chavy, met prachtige premier cru-percelen als Les Folatières, Les Perrières en Les Clavoillons. Jean-Louis bouwde een nieuwe, temperatuurgecontroleerde kelder en combineert traditie met precisie. De druiven worden met de hand geoogst en de wijn rijpt op vaten waarvan een deel jaarlijks wordt vernieuwd. Feit om te weten: In het piepkleine premier cru-perceel Les Clavoillons, nog geen 6 hectare groot, bezit de familie Chavy een stukje grond naast niemand minder dan de illustere familie Leflaive.