Château de Charodon

Château de Charodon es el proyecto de Louis Vallet, junto a su hermano Thibault y su padre Bernard. La familia procede originalmente de Gevrey-Chambertin, donde Bernard sigue siendo copropietario del reconocido Domaine Pierre Bourée. Louis eligió su propio camino. Durante años recorrió el mundo como "enólogo volante", con una vendimia en Borgoña y otra en el hemisferio sur, y aprendió el oficio, entre otros, junto a Pascal Marchand. El domaine trabaja desde un castillo histórico cerca de Beaune y produce vinos de boca media pura y jugosa, con una especiada reconocible, sin exceso de madera. Dato curioso: la primera añada de Charodon, en 2010, fue de apenas 1.200 botellas. Hoy esa cifra ha crecido hasta más de 42.000 botellas al año, un aumento de más de treinta veces en poco más de una década.