Capensis

Le vigneron Graham Weerts, originaire du Cap, a appris son métier dans quelques-unes des plus belles régions viticoles du monde. Il a travaillé à Pomerol, s'est fait un nom chez Vérité à Sonoma et a dirigé pendant des années Stonestreet dans l'Alexander Valley. Après toutes ces étapes internationales, Weerts voulait avant tout une chose : revenir à ses racines pour créer le meilleur Chardonnay sud-africain possible, un vin qui incarne vraiment le Western Cape. Cette ambition se lit jusque dans le nom : Capensis signifie "du Cap" en latin. Capensis est un projet commun de Barbara Banke, de Jackson Family Wines, et d'Antony Beck, de Graham Beck Wines. Weerts a passé des mois à chercher les meilleures parcelles de Chardonnay dans tout le Western Cape et a trouvé son joyau sur le vignoble de Fijnbosch, à près de 600 mètres d'altitude dans la vallée de Banghoek : l'un des vignobles les plus élevés de Stellenbosch. La montagne qui le surplombe, Botmaskop, signifie "la vigie du batelier", autrefois poste de guet pour les navires approchant la baie. À savoir : à l'achat, le vignoble de Fijnbosch était en grande partie planté en Cabernet Sauvignon. Il a été entièrement arraché, laissé en jachère pendant trois ans, puis replanté en Chardonnay.