Dalkeith

Dalkeith est le projet personnel du vigneron Graham Weerts, natif du Cap, avec ses grands amis Adi Badenhorst et Mario Damon. Le raisin provient de trois parcelles remarquables, autrefois négligées : Kalmoesfontein et Jakkalsfontein dans le Swartland, propriétés de Badenhorst, et Koplandsteen à Stellenbosch, appartenant à la famille Du Bois. Les vieux bush vines cultivés en dry-farming à Kalmoesfontein, plantés sur granit altéré et âgés de plus de cinquante ans, donnent les fruits les plus purs de la région. Les vins sont élaborés avec une intervention minimale et élevés dans un mélange de céramique, d'amphore et de vieux bois neutre. Uniquement pour laisser parler le caractère du lieu. À savoir : le nom Dalkeith renvoie à un point d'eau de la zone frontalière du Kgalagadi, une source de vie dans le désert où prédateurs et proies se croisent. Une image que Weerts trouvait parfaitement adaptée à son vin.