Capensis

L'enologo Graham Weerts è nativo di Città del Capo e ha imparato il mestiere in alcune delle più belle regioni vinicole del mondo. Ha lavorato a Pomerol, si è fatto un nome presso Vérité in Sonoma e per anni ha guidato Stonestreet nella Alexander Valley. Dopo tutte queste tappe internazionali, Weerts voleva soprattutto una cosa: tornare alle sue radici per produrre il miglior Chardonnay sudafricano possibile, un vino che rappresentasse davvero il Western Cape. Quell'ambizione è racchiusa nel nome stesso: Capensis in latino significa "del Capo". Capensis è un progetto congiunto di Barbara Banke di Jackson Family Wines e Antony Beck di Graham Beck Wines. Weerts ha cercato per mesi le migliori particelle di Chardonnay in tutto il Western Cape e ha trovato il suo gioiello nel vigneto Fijnbosch, a quasi 600 metri di altitudine nella valle di Banghoek: uno dei vigneti più alti di Stellenbosch. La montagna sovrastante, Botmaskop, significa "vedetta del marinaio", un tempo punto di osservazione per le navi in avvicinamento alla baia. Da sapere: quando fu acquistato, il vigneto Fijnbosch era per lo più piantato a Cabernet Sauvignon. Le viti furono estirpate completamente, il terreno lasciato a riposo per tre anni, e solo dopo ripiantato a Chardonnay.