Château de Charodon

Château de Charodon è il progetto di Louis Vallet, insieme al fratello Thibault e al padre Bernard. La famiglia è originaria di Gevrey-Chambertin, dove Bernard è tuttora comproprietario del rinomato Domaine Pierre Bourée. Louis ha scelto la propria strada. Per anni ha girato il mondo come "enologo volante", seguendo una vendemmia in Borgogna e una nell'emisfero australe, imparando il mestiere tra gli altri da Pascal Marchand. La tenuta lavora da un castello storico vicino a Beaune e produce vini dal centro bocca puro e succoso e da una speziatura riconoscibile, senza legno eccessivo. Da sapere: la prima annata di Charodon, nel 2010, contava una modesta produzione di 1.200 bottiglie. Da allora è cresciuta fino a superare le 42.000 bottiglie l'anno, un aumento di oltre trenta volte in poco più di dieci anni.