Domaine Jean-Louis Chavy

La famiglia Chavy vive a Puligny-Montrachet da più di duecento anni, ma ha iniziato a imbottigliare a proprio nome solo dal 1986, quando Gérard Chavy avviò la propria tenuta. Al momento del suo pensionamento l'azienda fu divisa tra i figli, dando origine a Domaine Jean-Louis Chavy, con splendide particelle premier cru come Les Folatières, Les Perrières e Les Clavoillons. Jean-Louis ha costruito un nuovo edificio a temperatura controllata e unisce tradizione e precisione. Le uve vengono vendemmiate a mano e il vino affina in barrique, in parte rinnovate ogni anno. Da sapere: nel minuscolo premier cru Les Clavoillons, poco meno di 6 ettari, la famiglia Chavy possiede un piccolo appezzamento accanto a nientemeno che l'illustre famiglia Leflaive.