Domaine Jean-Féry

Het verhaal van Domaine Jean-Féry begint bij een ezel. In 1860 kocht Nicolas Jacob Féry met dat trouwe dier en een klein lapje grond in Échevronne zijn eerste wijngaard. Oorlogen en tegenslag trokken er sindsdien overheen, maar het land bleef steeds in de familie. Vandaag runnen broers Frédéric en Laurent Féry de 32 hectare, inmiddels volledig biologisch gecertificeerd. Het domein bewerkt een indrukwekkende lappendeken van 22 appellaties, van Gevrey-Chambertin tot Chassagne-Montrachet. In de kelder staat tegenwoordig wijnmaker François Lecaillon aan het roer, die zijn sporen verdiende bij Domaine de la Vougeraie en Armand Heitz. Er wordt gewerkt met wilde gisting en een minimale, natuurlijke aanpak. Feit om te weten: Een deel van de wijngaarden wordt nog altijd bewerkt met een paard in plaats van een tractor, een bewuste keuze om de bodem niet te verdichten.